Om gården

Hvad er nyttigt fersken til den menneskelige krop?

Pin
Send
Share
Send
Send


Fersken kan med rette betragtes som en af ​​de mest nyttige og lækre frugter. Den saftige og søde smag af frugter med en ekstraordinær aroma tiltrækker børn og voksne, og sunde egenskaber er værdsat af elskere af sund mad. På grund af dets rige sammensætning og kalorieindhold er fersken fremragende til terapeutiske kostvaner. Ferskenfrugter er i stand til at bevare de gavnlige egenskaber af det maksimale efter forarbejdning, så de gør nyttige kulinariske præparater.

Fersken sammensætning og kalorieindhold

Det antages, at frugtafgrødernes fødested er Kina, det var på dens område, at der blev fundet en genetisk tæt vildfiskart. I Europa kom anlægget ind i århundredet fra Persien, hvor det modtog sit første kendte navn malum persicum, en forenklet version der anvendes i dag.

I Europa blev denne frugt bragt fra Persien

I lang tid blev plantens frugter betragtet som giftige. Det er kendt, at nogle nationer lavede amuletter og amuletter fra den "onde fersken". Gradvis begyndte folk at bruge frugt i mad, og begyndte snart at gætte om de gavnlige egenskaber. I dag er frugterne af fersken fuldt undersøgt, så vi kan analysere frugtens næringsværdi og kemiske sammensætning.

Produktets sammensætning (100 g):

  • proteiner 0,9 g;
  • kulhydrat 9,5 g
  • fedt 0,3 g;
  • vand 88,9 g

Hvor mange kalorier er i fersken, kan jeg blive bedre fra dem? Energiværdi på 39 kcal.

Energiværdien af ​​nogle sorter af ferskner kan nå op til 45 kcal. En frugt vejer i gennemsnit 85-100 g. Således kan kalorieindholdet i en fersken være fra 33 til 45 kcal afhængigt af sorten. F.eks. Indeholder ferskenfersken (flad) ca. 34 kcal pr. 100 g produkt.

Vitaminsammensætning:

  • askorbinsyre (C) 6,6 mg;
  • tocopherol (E) 0,7 mg;
  • pantothensyre (B5) 0,15 mg;
  • niacin (B3) 0,8 mg;
  • folsyre (B98 μg;
  • thiamin (B1) 0,02 mg;
  • riboflavin (B.2) 0,03 mg;
  • pyridoxin (B6) 0,03 mg;
  • phylloquinon (K1) 2,6 mcg.

Farvningen af ​​fersken giver plantepigmentet β-caroten (162 μg)som i kroppen omdannes til vitamin A.

Makroelementer:

  • kalium 190 mg;
  • phosphor 20 mg;
  • magnesium 9 mg;
  • calcium 6 mg;
  • fluor 4 mcg.

Sporelementer:

  • mangan (9 mg);
  • zink (0,17 mg);
  • jern (0,3 mg);
  • selen (0,1 μg).

Kilde: Food Database (USDA).

På trods af at 100 g fersken indeholder 8,4 g sukkerarter, er produktet velegnet til ethvert kostbehov. Derudover indeholder den 1,5 g kostfibre, som bidrager til forbedring af fordøjelsen.

Nyttige egenskaber

Fersken er et kalorieindhold, en kilde til makronæringsstoffer og vitaminer, som skal indtages dagligt. Behovet for næringsstoffer fordobles i barndommen og senil alder, for enhver sygdom og bærer fosteret. derfor i valg af en sund kost anser mange ernæringseksperter ferskner som en dessert eller som en snack mellem hovedretter. Lad os se nærmere på brugen af ​​ferskner til menneskers sundhed.

Kardiovaskulær system

Fordelene ved fersken til det kardiovaskulære system adskilles af indholdet af kalium, magnesium og calcium i frugt. Macroelements i komplekset regulerer hjertefrekvensen og reducerer belastningen på hjertet, hvilket forhindrer dannelsen af ​​ødem.. Mineraler understøtter syre-base balance, øger vaskulær tone og regulerer blodtrykket.

Ferskner er en fremragende kilde til K-vitamin og jern, der hjælper med at opretholde hjertesundheden.

Ferskner vil være nyttige til:

  • hjertepatologier;
  • hypertension;
  • ateroskeleroze;
  • hyperkaliæmi.
Disse egenskaber af fersken er særlig nyttige i alderdommen og for personer med hjertesvigt.

Fordøjelsessystemet

Fersken kostfiber stimulerer intestinal peristaltik, der bidrager til den stadige fremgang i afføring. Kostfibre adsorberer vand og stigning i volumen, hvilket medfører følelse af mætning. Plantefibre stimulerer væksten af ​​sund mikroflora og elimineringen af ​​toksiner fra kroppen.

Ferskner vil være nyttige til forebyggelse:

  • forstoppelse;
  • dysbiosis;
  • intestinal obstruktion;
  • dannelse af fækalsten
  • colitis.

En anden egenskab af kostfiber er absorptionen af ​​kolesterol og galdesyrer.. Dette reducerer niveauet for akkumulering af kolesterolplaques og dannelsen af ​​gallesten. At spise ferskner giver en følelse af mæthed, som kombineret med lavt kalorieindhold bidrager til hurtigt vægttab.

Ferskner til kvinder og mænd

Ferskner indeholder fytoøstrogener, som er nyttige til opretholdelse af hormonniveauer. Disse egenskaber er særligt signifikante hos menopausale kvinder.. Vitaminer E er uundværlig for intern hudstøtte. Dette er en aktiv beskyttelse af epidermierne fra den negative påvirkning af miljøfaktorer og stimulering af cellefornyelse.

Den helbredende virkning af fersken er den samme for mænd og kvinder.

Betydningen af ​​fersken til den mandlige krop er isoleret zink. Manglen på dette sporstof reducerer testosteronniveauerne, hvilket fører til impotens og lidelser i prostata hos mænd.

Fordele ved graviditet

Ferskner anbefales til diæt af gravide kvinder. Først og fremmest er det et afbalanceret udbud af vigtige næringsstoffer. C-vitamin er en aktiv deltager i dannelsen af ​​knoglevæv, hud, muskelfibre og blodkar i fosteret. Stoffet øger absorptionen af ​​jern. Manglen på dette sporelement forårsager udviklingen af ​​jernmangelanæmikendte komplikationer under graviditeten.

Folinsyre er involveret under dannelsen af ​​nervesystemet, opdeling og vækst af celler i alle organer og strukturer af fosteret regulerer bloddannelsesprocesser. B-vitamin er særligt vigtigt.9 i graviditetens første trimester. Folinsyre er involveret i overførslen af ​​gener fra moder til barn.

Fosfor, magnesium og calcium nyttigt for muskuloskeletalsystemet, hvor belastningen øges med hver måned. Derudover reducerer mineraler niveauet af hævelse, hvilket bidrager til reguleringen af ​​vand- og elektrolytbalancen.

I kosten af ​​børn

Produktet er perfekt til den første frugtfodring af børn. Børnelæger anbefaler at give fersken til børn over 10 måneder. Det anbefales at fjerne huden, som indeholder en stor mængde β-caroten - et potentielt allergen.

Ferskner er gode til at give syge børn, der ofte bliver kolde

Ferskner er nyttige til styrkelse af barns immunitet. Dagligt indtag af vitaminer, mineraler vil hjælpe med at modstå virale og bakterielle infektioner, samt øge udholdenhed i kroppen.

Magnesium regulerer nervespænding, undertrykker dannelsen af ​​hormoner, accelererer overførslen af ​​impulser mellem celler. Denne egenskab er især værdifuld i manifestationer af barn hyperaktivitet.som fremkalder forstyrrelser i nervesystemet.

Kontraindikationer for menneskekroppen

Ud over fordelene ved en fersken kan det forårsage skade på kroppen og har derfor en række kontraindikationer.

Produktet anbefales ikke til:

  • diabetes;
  • øget surhed i fordøjelseskanalen;
  • kroppens tendens til allergiske reaktioner
  • kronisk diarré.

Hvad er brugen af ​​denne frugt? Normen for en sund person - 600 g pr. Dag.

Ferskenkerner indeholder vitamin B17 - amygdalin (500 mg / 100 g), som i kroppen omdannes til hydrocyansyre. Dette er et giftigt stof, hvoraf en stor mængde kan forårsage forgiftning. Dagligt er det tilladt at bruge ikke mere end 20 stykker frøkerner, men det anbefales ikke at give børn.

De bedste opskrifter til sundhed og skønhed

De fordelagtige egenskaber af fersken anvendes i vid udstrækning i traditionel medicin og kosmetologi.

opskrifter:

  • Arytmi, forstoppelse, kronisk gastritis. Ved behandlingen med frisk ferskenjuice. Dette er et daglig indtag af juice 50 ml 30 minutter før måltider 5 gange om dagen. Varigheden af ​​behandlingen er 7 dage.
Ferskenjuice anses for at være en af ​​de mest nyttige juice i verden.
  • diatese. De stegte kerner af ferskenfrø er formalet i pulver og en lille mængde vand tilsættes. Den resulterende vassel smører de berørte områder og inkuberes i 15 minutter. Behandlingens varighed er 3-5 dage.
  • tandkødsbetændelse. Ferskenolie (2 spsk. L) blandes med 10% alkoholekstrakt af propolis (1 spsk. L). En blanding af smurt ømte tandkød 3 gange om dagen. Behandlingen fortsætter indtil fuld genopretning.
  • furunkulose. Ferskenolie (1 tsk) blandes med plantain blade (1 spsk. L.) og inkuberes i 3 timer. Den resulterende salve påføres på gasbindestof og påføres til de betændte områder i 30 minutter 4 gange om dagen. Behandlingen stoppes efter kogning.
  • Hårbehandling. Masken anbefales til tørt hår med split ender. Ferskner (2 stk.) Skræl, fjern stenen og ælt til glat. Mælk (3 spsk) og oregano æterisk olie (3 dråber) tilsættes til opslæmningen, blandet til homogen. Masken fordeles over hele længden af ​​håret og lægges på en plastikkappe. Stå 20 minutter, skyll med varmt vand og vask med shampoo. Proceduren gentages en gang om ugen.
Ferskenolie genopretter død hud og giver hår ekstra fugt
  • Hud ernæring. Peach pulp gruel (1 stk.) Blandes med kylling æggeblomme (1 stk.), Creme (1 spsk. L) og pisket. Masken påføres på renset ansigt, inkuberes i 15 minutter og vaskes med varmt vand. Fremgangsmåden anbefales 2 gange om ugen.
Frugtens aroma, som dannes på grund af forbindelsen med myresyre, eddikesyre, valerian og capryl syrer, har også helbredende egenskaber. Det er bevist, at indånding af ferskenarmen har en gavnlig effekt på nervesystemet, hvilket lindrer spændingen efter stress. For at gøre dette skal du bare indånde duften af ​​fersken i 15 minutter om dagen.

Udvælgelse og opbevaring af ferskner hjemme

Friske ferskner har ikke høj transportbarhed og lang holdbarhed.. Dette problem kan delvist løses ved at vælge det rigtige valg af frugt og anvende de anbefalede lagringsregler.

Udvælgelse af frugt

Indikatoren for fuld modenhed af den frugtrige smag. Når de presses let, er de modne fersken let knust og tager hurtigt deres oprindelige form på.. Hårdheden af ​​frugter med en grønlig top indikerer nedbrydning af frugter til fuld teknisk modenhed. I sådanne frugter er indikatorerne for kemisk sammensætning meget lavere.

Frugter med et stort antal buler og mørk hud er ikke egnet til opbevaring. Du bør ikke købe fersken, der støder op til rådne frugter, sandsynligvis har de allerede svampesporer. For at øge transporten behandles nektariner ofte med en definiel eller paraffin.. Derfor er det bedre at købe frugt dyrket i geografisk tætte regioner.

Nektarin er et mere diætprodukt end fersken, selv om det er sødere

Frugtens knogle kan bestemme tilstedeværelsen af ​​nitrater i papirmassen.. Krympede og krympede knogler er et tegn på brugen af ​​nitrater til hurtig modning. Udtalte lilla streger i frugtpulpen Angiv tilstedeværelsen af ​​sygdommen - chlorose, hvilke toksiner kan forårsage forgiftning hos mennesker.

Holder friske ferskner

Efter høst eller køb af ferskner på markedet er det vigtigt at sikre korrekt opbevaring. I hjemmet kan frugt opbevares i mere end 5 dage og i køleskabet i 14 dage.

Opbevaring metoder:

  • Hvis behovet for opbevaring af frugthøsten er årlig, Det er tilrådeligt at købe specielle bakker med celler. Ferskner arrangeret i individuelle celler holdes godt i 2 uger ved en temperatur på 0 ° С + 1 ° С og en gennemsnitlig fugtighed på 85%. Du kan opnå det samme resultat ved at indpakke hver frugt i tyndt papir.
Friske ferskner er velbevarede og transporteres let i specialbakker med celler.
  • Nogle gartnere gemmer fersken i sandet.. For at gøre dette vælges stærk frugt uden buler sen modning. Frugter udlægges i et mørkt, godt ventileret rum for at fordampe overskydende fugt i 3-4 dage. Derefter indpakkes hver frugt i papir og lægges ud i små bokse og fylder mellemrummet mellem dem med flodsand. Hver kasse placeres ikke mere end 4 lag, således at frugterne ikke knuses under vægten. Opbevar frugt under anbefalede forhold. Denne metode øger holdbarheden op til 4 måneder.
  • Betydeligt forøger holdbarheden af ​​salicylsyre. Til dette gør de en alkoholopløsning af salicylsyre (1 g / 100 ml) og behandler hver frugt med den.
  • Hvis du købte umodne fersknerfortvivl ikke! De er nemme og hurtige at modne. Sæt de umodne ferskner i posen. For bedre modning, tilføj en banan eller æble til pakken. Disse frugter udsender en masse ethylen og bidrager til endnu mere modnesferskener.
Ferskenpecularitet - fuld bevaring af nyttige egenskaber efter udsættelse for lave temperaturer. Derfor kan frugten for længere opbevaring fryses. For at gøre dette skæres den stenede frugt i halve og dyppes i en vandig opløsning af citronsyre (1 tsk / l). Frugter tørres og lægges i plastikposer i små portioner, sat i fryseren.

Opbevaring af dåse fersken

Bevarelse giver dig mulighed for at spare 85% af ferskenes gavnlige egenskaber og sørge for en velsmagende og duftende dessertration hele året rundt. For at gøre dette skal du vælge små og tætte frugter uden buler og ormhuller.

Ferskner bz knogler i sirup til vinteren

Forbered beholderen på forhånd. 2-3 liter krukker er gode til dåse ferskner. Beholderne vaskes og steriliseres. Ferskner vaskes i 1% opløsning af bagepulver og lægges ud i krukker.

I en emaljepande koges vand, hvis volumen beregnes på antal dåser. Tilsæt sukker til kogende vand med en hastighed på 500 g pr. 3 liter vand.. Efter fuldstændig opløsning af sukker suges sukker i krukker af frugt.

Overdækket med låg, placeres krukkerne i en gryde med et håndklæde lagt på bunden. 3-liters krukker steriliseres i 45 minutter, 2 liter krukker - 35 minutter. Herefter dækker bankerne. For at tjekke forseglingen, drejes den øverste bund. Herefter returneres tanke til deres oprindelige position og får lov til at afkøle ved stuetemperatur.

Hermetisk forseglet og korrekt forberedt bevarelse kan opbevares indendørs. Men de optimale betingelser for det er mørke, velventilerede rum, mangel på fugt og lufttemperatur fra 0 ° C til + 15 ° C. Under sådanne forhold varer konserverede ferskner op til 2 år.

Fersken - et universelt produkt, der vil glæde sig med ekstraordinær smag og aroma, vil hjælpe med at slippe af med mange lidelser i kroppen. Fra friske frugter kan du tilberede lækre frugtsalater, tilføje til mejeriprodukter og korn. Hermetiske ferskner er ideelle til dessert og søde saucer.

Pin
Send
Share
Send
Send